Salak, Snake Fruit or Salacca zalacca

Buah salak, merupakan sedara-mara sawit kerana ia juga merupakan sejenis palma. Nama saintifiknya Salacca zalacca, pokoknya rendah dan penuh dengan duri. Banyak ditanam secara komersial di Indonesia dan beberapa tempat di Sabah dan Sarawak.

Buah salak is called Snake Fruit in English due to the nature of the skin of the fruit, which is scaly and dark red to brownish in colour. There are a few varieties of buah salak in the market. Each has a bit different taste and texture, so do the price. Most of the fruit found in peninsular Malaysia were imported from Indonesia, but sometimes locally grown fruits were also available.

Seperti juga pisang kaki, seingat saya pertama kali saya mencuba buah salak ialah semasa di Medan lebih 20 tahun yang lalu. Memilih buah salak perlulah cari yang bulat gemuk, tidak lembik, dan kulitnya masih keras tetapi mudah tanggal. Selepas membuang bahagian kulit yang keras, lapisan nipis atau kulit ari yang membaluti isinya juga seeloknya dibuang kerana dikatakan boleh menyebab batuk. Buah yang masih belum masak agak kelat dan masam, tetapi yang telah cukup masak sepatutnya manis kelat. Salak madu antara yang paling manis.

Seperti buah-buahan yang lain, buah salak juga mempunyai khasiatnya tersendiri. Namun ada juga yang 'berpantang' memakan buah ini atas sebab penyakit seperti menyebabkan kulit gatal dan bersisik dan juga dipercayai tidak elok untuk mereka yang mempunyai gaut. Ada juga yang 'pantang jumpa', asal jumpa saja buah salak mahu mencekik. Buah salak juga sering dijadikan jeruk, tetapi lebih elok dimakan yang segar kerana kandungan gula dan asid yang jauh lebih rendah, selain dari bahan-bahan tambahan yang digunakan semasa membuat jeruk yang tidak elok untuk kesihatan. Bukan sahaja jeruk salak, apa saja jeruk buah yang dibuat secara komersial seharusnya dielakkan, tapi kalau dah ketagih cubalah kurangkan.


Nutrition composition of snake fruit:

Measurement	Weight gms	Retinol microgram	Carotenes microgram	RE microgram	B1 mg	B2 mg	Niacin mg	C mg
	100	0	48	8	0.01	0.15	2.4	3.70
1 whole, small	89	0	28	5	0.01	0.09	1.4	2.20
1 whole, big	116	0	37	6	0.01	0.11	1.8	2.80

Measurement	Weight gms	Ca mg	P mg	Fe mg	Na mg	K mg
	100	6	9	0.3	6	168
1 whole, small	89	4	5	0.2	4	99
1 whole, big	116	5	7	0.2	5	129

 Source: http://www.nutriweb.org.my


Yang pasti, memakan buah salak tidak akan menyebabkan anda menyalak-nyalak. Walau bagaimanapun, setiap kali adanya pilihanraya, akan kedengaran 'salakan' di sana-sini. Sana menyalak, sini menyahut. Begitulah ritualnya. Namun kata pepatah, 'anjing menyalak bukit, bukit tak akan runtuh.' Ini membawa maksud hang kata la nak kata apa pun, seseorang yang mempunyai pendirian tetap kekal kukuh tidak terkesan dengan kata-kata. Masalahnya, susah mahu mencari mereka yang benar-benar berpendirian, bersih,  serta mampu membawa perubahan ke arah yang diredhai Tuhan. Yang ramai, salak sikit runtuh, salak sikit runtuh, lama-lama terus leboh....